French ×Ethnic

フレンチとエスニック新たな出会い

当店では、フレンチとエスニックが融合した
新ジャンルのお料理をご用意しております。
フレンチベースにスパイスが加わった
新たな味わいをお楽しみください。
外国人のみの有名会員制クラブで経験を積んだシェフだからこそ
提唱できるフレンチを是非当店で。
メインには低温真空調理のお肉をご提供しています。
お肉のうまみが詰まったジューシーなお味です。
肩肘張らずにアットホームな空間でゆっくりとお食事を。

オーナー

厳選されたスパイスと

お肉

Spice

フレンチは一般的にはソースで
味付けされますが
当店ではスパイスが決め手。
エスニック料理でも使用されている
6種のスパイスを軸に
フレンチとエスニックの
新たな組み合わせをお楽しみください。
奥深いスパイスの風味が
上品なフレンチに絡み合い
初めての味を堪能できます。

低温真空調理法の真骨頂

お肉

Beef

お肉

お肉

様々な調理方法がある中で、「ビストロニックSAKAI」は、 低温真空調理法を選びました。 肉にストレスを与えず、うまみを閉じ込めるためジューシーに仕上がります。 真空状態で「芯温57度」でゆっくり加熱することで、均一に熱がまわり、浸透率が高まります。 また、水分が抜け固くならずに、お肉の風味や柔らかさが損なわれないのが特徴。仕上げに、表面を焼くことで、香ばしさをプラスした、自慢のお肉料理を是非お楽しみください。

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